REDFOX MSDBD 1011 E

Elektrický konvektomat Redfox MSDBD 1011 E v kompaktním provedení představuje profesionální řešení pro moderní gastronomické provozy. Nabízí kapacitu pro 10 nádob GN 1/1 s hloubkou 40 mm a roztečí mezi zásuvy 30 mm. Zařízení kombinuje ohřev horkým vzduchem a páru generovanou pomocí nástřiku, což umožňuje širokou škálu tepelných úprav od nízkoteplotního vaření až po pečení.

Pokročilé technologie a ovládání

Konvektomat je vybaven intuitivním 5" dotykovým displejem v kombinaci s ovládacím knoflíkem. Systém umožňuje uložit až 1000 programů (obsahuje 100 přednastavených) s možností nastavení až 9 kroků pro každý recept. Patentovaný systém MeteoSystem zajišťuje přesnou regulaci vlhkosti na základě přímého měření v komoře.

Klíčové vlastnosti a funkce

• Rovnoměrná distribuce tepla: O optimální proudění vzduchu se starají 2 reverzibilní ventilátory se 3 rychlostmi, které se při otevření dveří automaticky zastaví.
• Speciální režimy: Podpora pro vaření přes noc, nízkoteplotní úpravu (od 50 °C), regeneraci pokrmů, funkci uzení, Delta T tepelnou úpravu a sjednocené dokončení pokrmů EasyService.
• Hygiena a údržba: Otevřený mycí systém využívající tekutý mycí detergent a oplach vodou. Komora z nerezové oceli AISI 304 má zaoblené rohy pro snadné čištění.
• Bezpečnost a konstrukce: Odvětrávané bezpečnostní dvojsklo dveří je rozebiratelné. Vnitřní prostor je osvětlen úsporným LED osvětlením integrovaným ve dveřích.
• Konektivita a data: Integrovaný USB port pro snadné nahrávání receptů, aktualizaci firmware a export dat HACCP.

Technické parametry

• Materiál: Nerezová ocel AISI 304, topné těleso z materiálu Incoloy
• Teplotní rozsah: 50 °C až 300 °C
• Příkon: 13,8 kW
• Napájení: 400 V / 3N - 50 Hz
• Rozměry (Š x H x V): 519 x 808 x 770 mm
• Hmotnost: 96 kg
• Přípojka vody: 3/4", odpad DN 50