Retigo B 611i

Špičkový konvektomat české výroby Retigo Blue Vision 611 i - injekční. Jedna z nejprodávanějších velikostí konvektomatů Retigo Vision. Velikost 611 je ideální pro provozy s kapacitou 51-150 jídel denně. Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). Model 611 lze postavit do sestavy s dalším konvektomatem či regenerátorem (udržovací skříní). Systém vývinu páry je nástřikový. Automatické mytí, trojité dveřní sklo - minimální únik tepla, nízká spotřeba energie. Tepelným zdrojem je elektřina - 400 V / 3N. Extra zásuv - rozšířená kapacita.    

Vision Design- nevšední design a funkčnost

Vision Touch – dotykový ovládací panel - jednoduchý, rychlý, intuitivní

Zdokonalený systém vývinu páry – výborné výsledky vaření

EcoLogic systém – rekuperace - úspora energie a vody

Retigo filosofie ovládání – maximální pohodlí při ovládání stroje

Turbo steam funkce – okamžité přídání čerstvé páry

Masivní klika – pohodlná a bezpečná manipulace

Oblé trojité dveřní sklo – snížení energetických úniků a zvýšená bezpečnost

Unikátní povrchová úprava varné komory – zvýšená životnost a hygienická čistota

AISI 304 nerez ocel – žádné obavy z koroze

Příčné zásuvy – nikdy víc spálené zápěstí, lepší vizuální kontrola

Oboustranný ventilátor – vynikající rovnoměrnost vaření / pečení

Perfektní halogenové osvětlení - jasná vizuálníkontrola

Odkapová dveřní vanička – žádná voda na podlaze a riziko uklouznutí

Vyměnitelné dveřní těsnění – jednoduchá údržba

WSS (Water saving system) – minimální spotřeba vody

Integrovaná sprcha – jednoduché čištění, snadné podlévání potraviny

SDS (Service and diagnostic system)-nižší náklady na servis

IPX5 krytí – maximální bezpečnost v kuchyňském prostředí

Okamžitý HACCP výpis – zaručená kvalita potraviny    

Easy cooking – okamžité a jednoduché vaření  

Sous-vide - s využitím nejmodernějších technologií dokáže zajistit Retigo ideální klima, teplotu a čas pro vaření jídel ve vakuu. V porovnání s klasickou sous-vide lázní nabídne nesrovnatelně vyšší kapacitu i kvalitu.  

Noční vaření - Speciální funkce pro vaření přes noc dokáže díky přesné regulaci vlhkosti a precizní kontrole teploty zajistit vysokou výtěžnost. Maso bude krásně šťavnaté a spotřeba vody a energie minimální.  

Vision agent – virtuálnípomocník pod každýmtlačítkem  

Active Cleaning – méně peněz a času – vyšší úroveň hygieny  

Active Descaler – automaticé odvápnění varné komory  

Velký 8" dotykový ovládací displej – jednoduchost v praxi  

Horký vzduch 30–300 °C  

Kombinace 30–300 °C  

Pára 30–130 °C   6bodová teplotní sonda – jádro potraviny pod kontrolou  

Delta T vaření – vynikající pro vaření velkých kusů potravin  

Nízkoteplotní vaření/pečení – nízké váhové ztráty, lepší chuť  

Vaření/pečení přes noc – šetří čas a peníze  

Cook & Hold – úspora času v kuchyni  

Regenerace/Banketing – vydejte více v kratším čase  

Programování – 1000 programů/20 kroků  

Piktogramy, Touch&Cook – stačí dvakrát kliknout a vařit  

Vision Chef – okamžitá nápověda pro přípravu a vaření pokrmů  

Časování zásuvů – různé produkty vařené v jednom čase  

Learn function – zdokonalenístandardů vaření  

Automatický předehřev/zchlazení – kompenzuje únik teploty při otevření dveří  

Autoclima – kontrola sytosti páry (1 % přesnost)  

Automatický start – pomůže naplnit dosud nevyužitý čas  

QuickView – rychlý přehled o programu ajednoduchá orientace v krocích  

GoldenTouch – Kontrolované dopečení produktu pro dosažení křupavosti a výborné barvy  

ACM (Automatic Capacity Management) – automatické přizpůsobeníprogramu dle využité kapacity  

Energy logic – náklady na enegrii pod kontrolou  

USB, LAN rozhraní – úspora Vašeho času při správě dat  

Technická data:

• Napětí: 400V
• Příkon: 10,9 kW
• Rozměry: (š x v x h): 933 x 786 x 821 mm
• Vývin páry: nástřikový - injekční
• Teplota: 30 - 300 °C
• Kapacita: 6x GN 1/1 + 1 zásuv
• Rozteč zásuvů: 65 mm

Přípojné body:

• Přípojka vody: G 3/4"
• Odpad: 40 mm